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蓉小月老坛酸菜鱼中重要的鱼肉如何挑选

发布时间:2020-08-13 、浏览次数:已有140人浏览

  有一道川菜可是非常非常的火,不论是数九严寒还是酷暑盛夏,都抑制不住人们对它的喜爱。它就是酸菜鱼。蓉小月老坛酸菜鱼多年来专注于酸菜鱼品牌,深受消费者和创业者的喜爱,接下来为大家介绍一下酸菜鱼中最重要的基础之一:合格的鱼肉。

  酸菜鱼开始流行于上世纪的90年代,历经近30年依旧能紧紧锁住南北吃货的胃口,真成了一道老少通吃的“国民菜”。

  近几年这道鱼也开始了升级之路,陆续出现了“酸菜鱼火锅”、“柠檬鱼火锅”等连锁餐饮店,甚至连小份的酸菜鱼配米饭也成了外卖网站的主打菜品。

  酸菜鱼在全国各地都这样吃得开,是因为酸菜鱼的选料比较宽泛,既能使用淡水鱼,又能用海水鱼,可以这样说,只要是鱼,就能做成这道菜。但是目前各大菜馆制作酸菜鱼的材料主要是下面这几种:草鱼、鲢鱼、黑鱼、龙利鱼、巴沙鱼。

  除了鱼种类的选择,鱼片制作后的口感也对菜品有着极其重要的影响。鱼肉要洁白还要有弹性,筷子夹住不碎,所以在鱼肉的上浆过程对口感影响就显得极为重要。

  蓉小月老坛酸菜鱼在这方面更是有着严格的挑选与制作,并提供加盟项目,若有需要,可直接联系蓉小月酸菜鱼品牌。

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