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一道美味的酸菜鱼制作需要哪些材料?

发布时间:2021-03-09 、浏览次数:已有65人浏览

  酸菜鱼是一道营养美味而且又很开胃的一道名吃,酸菜鱼的做法简单,而且口感独特,有特殊的酸味和鲜美的味道,不仅鱼肉非常滑嫩爽口,而且汤汁也比较浓郁,而自己在家制作酸菜鱼的材料也是关键的一部分,一般情况下需要整条的鱼肉,和酸菜,加上各种香料以及配菜即可。

  做酸菜鱼需要哪些材料?酸菜鱼品牌蓉小月为大家介绍:

  鱼肉准备的时候建议是整条的。因为有鱼鳍,尾鳍,还有鱼骨这都是做这一道菜比较好的原料。可以使用这类的材料先炖汤。鱼肉要使用生粉,调酒,盐腌制一会。

  酸菜是必不可少的,建议把买回来的酸菜要多清洗几次,最好再准备一些泡椒。这是酸辣的主要来源。

  配料使用芹菜、姜、大蒜这类在准备的时候不要切在太小了,大一点为好因为在炖菜的时候太容易烂了不好搞得整锅都是。

  配菜可以选择大白菜、莴笋、豆芽,青瓜加入这些是为这菜的营养平衡。如果没有这些配菜也是可以吃的。

酸菜鱼品牌

  做法

  烹制材料

  主料:鲩鱼鱼腩(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)

  腌料:鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)

  调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)

  烹制工艺

  1、鲩鱼洗净剔去鱼骨,顺着纹理斜切成片;葱切成段,姜切成细丝。

  2、将鲩鱼片置入大碗内,加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀,腌制15分钟入味。

  3、酸菜冲洗干净,斜切成条状。

  4、烧热锅内3汤匙油,以小火爆香姜片和花椒,放入酸菜大火翻炒45秒,至香味溢出。

  5、倒入酸菜鱼的调料包,注入5碗水与锅内食材一同搅匀,加盖以大火煮沸,改小火焖煮15分钟。

  6、加入1/3汤匙白糖吊味,倒入腌好的鲩鱼片拌匀,大火煮沸至鱼片熟,即可起锅。

  以上就是今天蓉小月品牌的小编为大家介绍的关于酸菜鱼的做法,希望可以帮助到大家,还有更多相关资讯可以收藏我们的网站,我们会定期更新哦~~

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